内容摘要：“0元”不0。“冷”了3年之后，餐饮行业、舌尖破费终于再次成为热潮。从淄博烧烤的出圈，到大巷大巷的竹筒奶茶，再到“特种兵式”的大学生逐个打卡网红美食……无不剖析着餐饮行业昏迷势头正旺。数据也对于此妨碍

“0元”不0元加盟

“冷”了3年之后 ，都年的坑餐饮行业 、还踩舌尖破费终于再次成为热潮元加盟从淄博烧烤的都年的坑出圈 ，到大巷大巷的还踩竹筒奶茶，再到“特种兵式”元加盟大学生逐个打卡网红美食……无不剖析着餐饮行业昏迷势头正旺。数据也对于此妨碍了佐证。都年的坑国家统计局宣告的还踩数据展现 ，4月份元加盟天下餐饮支出3751亿元（国夷易近币，都年的坑如下未标注则同），还踩同比回升43.8%；1-4月元加盟天下餐饮支出15888亿元，都年的坑同比回升19.8%
。还踩停止不久的端午小长假，1.06亿人次出游 ，也让餐饮破费泛起了差距的削减。各地宣告的端午假期餐饮数据展现 ，北京端午沐日时期，监测的餐饮企业歇业额 ，同比削减88.2%；上海餐饮业支出金额27.8亿元，同比削减104.4%；四川假时期监测的149家餐饮企业
，实现歇业额4.6亿元，同比削减37.1%。此外，凭证北京市商务局监测的数据展现，东来顺、全聚德 
、呷哺呷哺 、鸿宾楼
、大董歇业额同比分说削减28.3倍 、6.1倍、3.4倍 、2.7倍以及2.6倍 。餐饮回暖，也给了泛滥餐饮连锁品牌“抢人”“抢铺” 、减速扩展的愿望。其中，奈雪的茶妄想在2023年开出600家门店，并于克日宣告开启加盟；古茗宣告万店妄想；库迪咖啡在建树短短多少个月就开出了千家门店；凋谢加盟后的喜茶 ，妨碍5月13日，已经新开超430家门店，逾越2022年以及2021年整年的开店数目
。燃次元审核到，除了上述已经小有声誉的品牌减速门店扩展之外 ，一些尚不被破费者所知道的品牌，也退出了“抢人”“抢铺”大战。而为了可能在“抢铺大战”中更胜一筹，良多连锁餐饮品牌在继优惠加盟费
，提供技术反对于到减去加盟费后，致使推出了“0元加盟” 。餐饮老板内参在《0元加盟，对于“韭”当歌 ？》中提到
，买方市场以及卖方市场的配合增长
，让“0元加盟”的火 ，愈烧愈烈。但同时
，“0元加盟”眼前 ，是加盟金转嫁 ，惟独在概况看起来像“0”；加盟用度为0，但前期反对于削减；加盟费在前期抽点中展现
，以及品牌需要快捷组成相助力 。为了进一步清晰听起来极具迷惑力的“0元加盟”是否真的不需要加盟商支出一分钱 ，燃次元在某社交平台上找到了两个张扬“0元加盟”的品牌，戎么么燕窝（如下称为“戎么么”）以及“楚儿妈妈的书香生涯。”自称为燕窝甜品、天下不同燕窝甜品实体门店、立异燕窝“餐饮+批发”新赛道的戎么么，在该社交平台民间账号的条记“0元加盟
，最适宜内行守业的名目！”中写道 ，“你是否由于门店生意火爆，没空经营；概况是自媒体小白
，不懂张扬自己的店肆；不用耽忧，戎么么具备强盛的经营团队，零根基也能做。”此外，燃次元发现 ，戎么么在该社交平台宣告的条记中，多为“靠开燕窝小店 ，2年买车买房”“月入10万+小店，好知足”“巴掌巨细店 ，上月做了13W+”等内容。带着好奇心，燃次元经由私信的方式，乐成取患了上述两个品牌的分割方式。在经由一番相同、咨询后，燃次元发现 ，是否真的可能月入10万元尚不可知，但“0元加盟”彷佛以及“0”并无多大关连。“0元加盟”，“0”在哪
？在自称戎么么燕窝招商负责人刘栋发来的《戎么么招商手册（新）》（如下简称招商手册）的文件里，燃次元发现，戎么么加盟的方式有两种 ，品牌加盟方式以及品牌合股人方式 。用度方面 ，品牌加盟方式的加盟费为88000元，详细搜罗品牌运用费18000元 ，装修妄想费10000元，技术培训费35000元 ，送中间主要配置装备部署25000元，规画费10000元/年，以及保障金10000元（不开可退） 。品牌合股人方式 ，也便是张扬的“0元加盟” 。但值患上留意的是，所谓的“0元加盟”，仅仅是18000元的品牌运用费由公司入股 ，而此外的用度，虽比品牌加盟方式有所削减，但并非为0元
，致使尚有可能更多。招商手册写道，原价10000元的装修妄想费，合股人仅需5000元；原价35000元的技术培训费，合股人仅需19800元。保障金方面
 ，要比品牌加盟方式多一倍，为20000元 ，但开满一年可能退一半 。规画费则由一次性收取改为首年每一个月4980元（请公司做经营），第二年凭证月度实际营收的2%来收取
。随后 ，燃次元进一步咨询了两种加盟方式各自的优优势
。刘栋展现，“这主要取决于前期投资，假如没压力，就直接88000元 。有资金压力就抉择品牌合股人方式。但相助方式算下来，是要比88000元贵的
，也可能清晰为一种是一次性支出 ，一种是分期。”“仍是88000元更适宜 。”刘栋进一步夸张 ，着实部份投资下来20多万元并不算高 ，如今开个奶茶店、炸串店也需要这么多。与此同时 ，燃次元发现，凭证招商手册里的内容 ，戎么么燕窝如今在天下有直营门店5家，加盟门店40余家，已经跑通盈利方式 。可是
，在另一份名为《戎么么名目妄想书（更正）》（如下简称名目妄想书）的文件里，该品牌天下门店总数酿成为了36家 ，其中浙江区11家 、湖南区5家
、江苏区4家以及此外区16家 。紧接着不才面的内容则为，直营门店4家 ，加盟门店20+
 ，但同样写道“跑通盈利方式”。该名目妄想书展现，戎么么2023年的开店妄想为，线下实体门店200家 。未来的睁开倾向则是成为天下轻滋润线上线下第一品牌 。同时 ，刘栋也向燃次元介绍，品牌在湖南长沙 、浙江杭州、上海等都市均有门店 ，且小有声誉
。就此 ，燃次元分说讯问了生涯在上海、杭州 、长沙的同伙
，患上到的回覆均是“不听过该品牌。”与“戎么么”的“0元加盟”比照 ，楚儿妈妈的“0元加盟”则听起来加倍玄幻。另一ID为“楚儿妈妈的书香生涯”在题为《不收加盟费，陪妈妈们从0到1轻资产开书店》一文中写道，凋谢加盟的初心是想帮那些想守业的妈妈们可能用轻资产启动一家信店，又能反哺抵家庭
，又能分管经济压力
。随后 ，燃次元私信了该博主 ，并乐成削减了对于方客服微信。自称为楚儿妈妈助教大晴的客服并无直接介绍“0元加盟”，而是先发给燃次元一篇题为《对于不起 ，咱们要关店了》的文章，并展现，“在实体书店方面踩过大坑，需要谨严
。”随后该客服展现，“‘楚儿妈妈的书香生涯’实际上是一家妈妈学校，经由给更多的艰深妈妈提供陪同效率而存在。”在燃次元再一次讯问“要奈何样‘0元加盟’、奈何样退出”时，对于方提到，当初书店有差距规范的衔接方式，假如只愿望待在一个圈子里 ，看直播即可，难收费；假如想深度退出念书会 ，则需要报名退出；最后，假如目的很清晰 ，只为守业，则可能报名商学园学习 ，抢夺收费加盟机缘
。而在对于方发给燃次元的、名为“楚儿的家信香商学园”的链接里，却清晰的表明 ，书香商学园收费在15980.00-16980.00元不等，并将此批注为
，“楚儿的家将‘加盟费’的门槛，换成为了‘愿力’以及‘学习力’的门槛。”从上述两家品牌的“0元加盟”张扬中不美不雅出
，所谓的“0元加盟”更概况是排汇加盟商的噱头。但假如只是噱头不“坑”，真的可能赚钱 ，概况已经是万幸。加盟的危害 ，旧调重弹对于“0元加盟” ，中国食物财富合成师朱丹蓬展现  ，以前，“0元加盟”根基上是一些不驰名的企业在做
，这些品牌以“0元加盟”为噱头，妨碍一个套路的张扬 ，但搜罗配置装备部署 、原质料、装修等附加条件都需要想要加盟的人自己支出
 。“可是这多少年，随着全部行业相助的减轻 ，‘0元加盟’再也不规模于不品牌的企业 ，一些驰名的品牌开始做 。但着实全部盈利方式是同样的 ，不论是原质料推销仍是配置装备部署等方方面面 ，都离不开利润两个字。”朱丹蓬进一步展现 。“正由于利润调派
，以是乱象以及陷阱也是至多的。从全部财富端，散漫全部投资端综合去看 
，‘0元加盟’的方式并不被看好。”朱丹蓬夸张  。正如朱丹蓬所说，“0元加盟”
，还需操之过急。凭证戎么么品牌招商负责人刘烁的介绍，戎么么建树于2015年 ，独创人荣群蕾是做收支口商业提供链起身 ，在燕窝滋补品这块已经做了十多年
。2018年 ，品牌开始开直营店。2021年对于市场凋谢加盟 ，往年开始做品牌推广。凭证民间信息，燃次元找到了戎么么的民间微信公共号，以及名为“戎么么事业部”的账号。前者的公司主体为义乌市戎玺燕餐饮规画有限公司，后者为义乌市然哥收支口有限公司 。随后 ，燃次元经由天眼查天眼危害揭示发现 ，义乌市戎玺燕餐饮规画有限公司共有50条危害信息 。其中 ，周边危害25条
、历史危害3条
、预警揭示22条。在历史危害信息中
，燃次元发现，该公司曾经两次被行政处分 ，而处分的事由均与售卖产物无关
。2021年1月8日，该公司因“销售的燕窝产物未标注破费日期 、保质期 、厂名厂址以及实施尺度等内容，违背了《中华国夷易近共以及国食物清静法》，被行政处分8.4万元
。”半年之后，2021年7月7日，该公司再因“购进的阿胶糕无标签信息，由公司职员制作食物标签（东阿阿胶糕；口胃：男士；净含量：500g；破费日期 ：2021/02/06；赏味期限：三个月；保存措施
：夏日常温夏日冰箱冷藏）等被罚1万元。”可是，在燃次元以及戎么么招商负责人刘栋的咨询中 ，对于方曾经清晰展现 ，“公司有特意的产物研发团队，并对于随着季节市场更新菜单。”并夸张
，燕窝饮品燕窝炖品等不波及专利。当燃次元再次质疑，“进口的产物仍是对于品质比力耽忧”时 ，刘栋展现，“咱们的产物从品质到口感应颜值根基没患上说 。”实际上 ，除了“公司有危害，信息不透明”外，加盟的“坑”尚有更多。其中搜罗但不限于
，以加盟的名义卖配置装备部署卖原质料；看似投资少但却亏钱多的外卖加盟店；装修妄想包妄想，但却需自费；包选址最终需要自己花钱且选址未必好，且在拉加盟的历程中 ，不断介绍所谓的已经赚钱的门店等。值患上一提的是，在与戎么么的招商负责人相同中
，对于方也在不断夸张 ，公司会负责选址 、判断最佳的门店位置
。多位自有品牌餐饮店的老板也纷纭对于燃次元展现，之以是守业之初就不思考加盟，一方面是加盟用度较高 ，回本较难
。另一方面则是良多品牌在凋谢加盟的时候，重新至尾都不为加盟商若何赚钱思考，更多只是为了赚取加盟费以及配置装备部署费 。红餐网也曾经报道，一位经营了3年麻辣烫加盟店的老板，在找人收配置装备部署时，才发现自己亏了良多，“转让费从5万元到3万元；花了4万多元买的配置装备部署，转手之后世价惟独3500元。”另一位加盟了外卖快餐店的老板更是直言，“正式歇业的一个月 ，简直抵达日均700单外卖
，可是店肆却亏了2万多元 。”对于此，北京商业经济学会会长赖阳见告燃次元 ，事实上，对于良多餐饮品牌来说 ，凋谢加盟都是一件很谨严的使命  。真正驰名品牌实际上很少任意凋谢加盟
，相同，加盟的尺度都很厚道 。“一方面，凋谢加盟，有可能对于品牌声誉组成影响。另一方面，一些有中间相助力的品牌，也会耽忧患上到相助力壁垒。”“尽管，也有一部份品牌，是想要赚取加盟用度的 。对于这些品牌来说，凋谢加盟只是用很好的意见来排汇中小加盟者，危害也就显而易见 
。以是放宽加盟尺度的品牌 ，每一每一是为了排汇加盟者的进入 ，目的是收取加盟费 。”赖阳填补道。“可能再过10年我也会思考凋谢加盟，但确定不是如今。”一位从业6年 、具备两家自有甜品店的老板妙景直言，“在我眼里，凋谢加盟的第一要义便是让加盟商赚到钱
，而不是从加盟商那边赚取配置装备部署费以及加盟费。”妙景不断说道，良多所谓的加盟 ，都只是品牌的营销团队很强烈，但实际上并不会给以加盟商实际的扶持
，“我记患上在我开店的第二年 ，就有人来找我说想加盟 ，但我不拥护。由于我很清晰，当初的自己 ，能耐不够、履历缺少 ，不能保障让加盟商赚到钱。”“加盟看似重大 ，但事实上需要从老本、研发，选址
，装修，定位等全方位地考量 ，没履历的可能会赔良多。但如今，大部份品牌都只是提供配置装备部署 、技术，并不会有所谓的经营扶持，能不能赚到钱
、做的好欠好只能靠自己。”品牌相助，不止加盟具备22年餐饮连锁履历、13年餐饮连锁照料履历的餐饮加盟照料王冬明在接受餐饮老板内参采访时也曾经提到
，“‘0元加盟’并非如今守业者的刚需，‘低投资’才是 。据我所知 ，加盟商更关注投资额低、盈利强的品牌的加盟。借助‘0元加盟’快捷做出预料的规模，乐成率比力低 ，以是从多少率上看，这种方式并不可取…… ”事实上 ，不论是“0元加盟”，仍是“传统意思”上的加盟方式 ，其眼前 ，除了想要“赚快钱”，更多的仍是品牌想要借助门店的规模效应 ，提升品牌相助力  ，实现快捷扩展。朱丹蓬展现，中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿元削减至2019年的4.7万亿元，年复合削减率达10.1%。但以前三年，对于中国餐饮行业的部份睁开影响仍是比力大的 。不外随着政策变更  ，苍生破费激情被再度扑灭 ，2021年餐饮市场规模已经复原至4.7万亿元，同比削减18.6%，估量到2028年，我国餐饮市场规模将突破7万亿元大关。“2023年之后，从春节、五一再到端午节，可能说国内餐饮的火爆又呈如今了破费者眼前。叠加像淄博烧烤等热门使命，让巨匠对于整其中国的餐饮行业又有了一个更深的认知。”朱丹蓬进一步展现
，在这一大布景下 ，巨匠都想进来分患上一杯羹，天下餐饮门店数目更是直线回升，而加盟就成为了良多餐饮小白的第一抉择。天眼查数据展现 ，2023年1月1日-6月30日，天下新增餐饮相关企业近77万家 。其中1月新增注册企业4.1万余家；2月以及3月迅猛削减分说新增14.7万余家以及31.1万余家；从4月些许回落，新增11.4万余家；5月、6月分说新增注册相关企业8.4万余家以及7.1万余家。对于此，赖阳展现，对于想要上市的企业来说，提升店肆数目可能在某种水平上提升总销售额，那对于上市进度来说
 ，确定是有辅助的 。但从盈利的角度来说，它着实是有确定危害的
。“首先，凋谢加盟就需要在提供链的规画以及店肆规画上，抵达不夹杂以及不同，假如做欠好这两点 ，就会影响品牌声誉 。此外，品牌也需要在信息规画零星长进一步深入。这也是为甚么 ，主流餐饮品牌自营比例较高，少部份会做探究加盟。”赖阳进一步夸张，“除了已经知的传统加盟方式，如今尚有良多品牌在做相助店的方式。即加盟者出钱具备股份，但店肆的经营以及规画则由总全副比方来做。这种方式相对于来说，既散漫了开店的低老本，同时也增强 了对于店肆终真个规画
。但不论是那种开店方式都不是门店开的越多越好 。”“事实上，一些经营患上比力好的品牌 ，在提升市场相助力时 ，都不是一味地谋求门店数目，而是提升品牌的影响力，酿成破费者追捧的 、喜爱的品牌 。”赖阳填补道。朱丹蓬也提到
，“尽管，门店数目的削减，对于品牌效应跟规模效应确定有一个好的提升，由于门店的扩展眼前是营收的削减，利润的削减去反对于股价，可是只是很早以前的方式 。”“那未来提升品牌相助力的方式是甚么？首先是提供链的美满 ，这是中间 。重点是产物资量的保障 ，食物安全是底线。最后，再叠加场景的立异以及效率系统的降级 。”朱丹蓬进一步夸张
。